糖醋蒜苔怎么腌制好吃？
准备材料： 蒜薹250g、生抽1勺（约30ml）、米醋45ml左右、冰糖适量、干红辣椒丝少许、花椒一撮 小贴士：这个糖量比较适中，大家可以根据各自口味进行增减；腌好的酸豆角味道是微酸的，喜欢重口的朋友可以多放些白醋，腌出来的口感就是酸辣的；如果是用密封性能不是很好的坛子或瓶子盛装，可以盖上盖子后，再封上保鲜膜，这样有利于保持菜汁不容易漏出，也能保证菜的色泽和风味不变。 我家里没有密封性能比较好的坛子了，所以就用了玻璃瓶来腌制的。如果家里也有腌制泡菜的大坛子的朋友，就还是用这个大坛子吧~效果绝对比玻璃瓶的好哦！
步骤： 第一步：将蒜薹洗净，切成约两厘米的长段。 第二步：把切好的蒜薹放入碗中，加入没过蒜台的清水浸泡，水中加入一小勺盐，搅拌均匀使之融化备用。 第三步：准备好腌蒜薹所需的其他配料：生抽、米醋、冰糖和干辣椒丝。 第四步：把准备好的冰糖放入锅中，再加入适量的水，大火煮至冰糖完全融化，然后转为小火继续熬煮，待锅中汤汁呈焦糖色时关火降温。 第五步：把凉至半温的糖水倒入容器中，再放入辣椒丝和花椒末，最后把浸泡过盐水的蒜薹充分沥干水分后放入容器中，用筷子充分拌匀。 第六步：把装好蒜薹的容器盖严实盖子，放置于阴凉避光处，腌渍一周后即可食用。