广州哪里有好吃的混沌?
楼上的都是外地人,我是广州本地人 现在已经很少见到了,以前南园附近很多,现在只有海珠广场和中山纪念堂附近有一间了 味道跟之前的一样,不过价钱涨了 海珠广场的那家好像叫何记 中山纪念堂那里的一家不记得名字了 不只是混沌,连肠粉都做得一般般,不如早年的南园那个水平
当年最著名的混沌王——陶陶居,现在已经没落,在人民北路的门店已经改为其他店,招牌换成了“润园” 味道也是大不如前,估计是后人不会做以前的配方了吧,又或许是人手不够,做不过来。
其实广州最好的混沌在海珠区的凤阳路,有间叫“源胜”的小店,不过外地人肯定找不到,要坐车到凤凰新村然后问当地人才找得到(不过现在分店开到上九街去了) 这里的混沌皮是有厚度的,不是薄薄的一小撮,肉馅很有嚼劲,不会一咬就冒汁,也不会很柴,配着辣椒酱吃非常美味 就是店面比较破,像小作坊,而且座位少,要坐马扎上。。。 另一个地方是在越秀区的文明路,有间叫“吴氏”的小店,这里的是用蒸笼蒸的,比源胜的粗糙一些,但是也很不错