炒菜用什么佐料好吃？
炒菜为什么要放佐料？ 相信每个人在烹饪的时候都会添加各种各样的调味品，可是你究竟知道为什么要在菜品里加入这些香料吗？ 其实，调味剂可以分为芳香类和咸味类两大类。其中，芳香类调料又可分为香料和葱姜蒜以及胡椒粉等；而咸味类的调味品主要包括酱油、食醋以及盐等多种。 那么，在日常生活中使用这么多的调味料真的有必要吗？其实，适当的吃一些是没有问题的。
但是，如果你摄入的食盐或者酱油过多的话，就有可能增加身体患高血压以及胃癌的风险——因为高盐饮食会导致胃粘膜上皮细胞脱落，然后增加胃酸分泌的量，继而诱发慢性胃炎甚至胃溃疡等疾病。 同理，长时间食用过多的食醋或酱油同样会对人体造成一定的伤害。比如，摄入过多的醋会使胃酸分泌过量，从而损伤食道和胃肠黏膜，严重时还会引起溃疡。一些肠胃功能较弱的病人如果进食过多的醋还有可能引发腹泻。 而很多年轻人都特别中意食用的酱油，虽然在烹调菜肴时能够增添美味，但如果食用太多同样也是没有好处的。毕竟，任何食物都存在“过犹不及”的原则，酱油也不例外。 如果长期使用或者一次性大量食用酱油，就有可能会由于体内钠离子增多导致血压升高，还有可能造成水肿。有些特殊体质的人群对酱油中的氨基酸还具有过敏的症状，一旦进食就得格外小心了。
除了以上两种常见的调味料外，像豆瓣酱、豆豉、辣椒酱以及各种甜面酱等食物同样含有人们需要的营养价值。不过，这些食物所含的热量较高，如果大量食用有可能会使体重上升并且影响健康。在食用这类高热量食品的时候应该严格控制量。