鲶鱼作什么好吃？
我吃过最好吃的鲶鱼，是在内蒙草原上吃烤全羊的时候，旁边有个大坑，里面全是野生鲇鱼，大概一米多深，用网子捞，网孔很大，一条条的鲇鱼从水里爬出来，拿钩子钓着往炉子上搭，那鱼肉可真是鲜嫩啊，蘸点酱油，鲜到掉眉毛！ 可惜这么美味的东西现在吃不到啦！ 现在市面上卖的很多鲇鱼都是养殖的，但是也有野生的，价格就比较贵了。 这种鱼本身腥味是比较淡的，做好以后香味很浓郁，下面分享两个做鲇鱼的吃法～
一、炸酥鱼 挑选个头比较大，眼睛黑亮的鲇鱼，去鳞去内脏清洗干净后，在鱼身上划几刀，方便入味，然后放入盆中，加入八角、桂皮、香叶、辣椒、花椒、葱姜、料酒腌制20分钟左右。 锅中烧油，油温5成热时，将鱼放入锅中炸至定型，颜色金黄即可捞出控油。
二、葱香鲇鱼 同样是要将鲇鱼处理干净，在鱼身上划口，然后锅内加油，放八角和葱段爆香，倒入清水，再加入豆瓣酱、生抽、醋、白糖，将切好的姜蒜放入锅中，小火炖15-20分钟，最后出锅时撒上葱花即可。 如果觉得做得对，记得点赞关注哦！