大豆腐凉拌好吃吗？
北方人，家里一直有大豆作坊，小时候经常跟着奶奶去后院看工人做豆腐。 南方朋友可能不知道怎么做豆腐，我在这里教你们最简单的做豆腐方法，用我家做豆腐的机器，磨豆浆（做豆腐第一步）：把豆子用水泡6个小时左右(夏天上午做下午就能吃，冬天要泡一整个晚上)，然后磨成浆，过滤去掉渣子。
锅里放水，加热，加入盐一勺，糖两勺（提鲜），味极鲜酱油一勺，香醋三勺，辣椒油一勺（不喜欢吃的可以不放），麻油两勺，蒜泥少许，搅匀了之后加入放凉的豆浆，拌匀了就可以吃了。 大豆腐凉调最好吃，热的时候容易破坏营养。
小提示： 我家是做豆制品的，所以经常吃，不过你们在外面买的大豆腐别直接凉水浸泡啊！这样会坏掉的！！ 正确的做法是，做前半小时用清水微微浸泡一下，这样可以冲淡豆腥味儿。