怎么样炸薯条好吃？
作为北美最大的连锁快餐店之一，麦当劳的炸薯条有它独特的秘密配料和配方——就是能让你做出酥脆、香甜、咸香三味道俱全的炸薯条！ 酥脆、香甜、咸香三味道俱全 食材很简单，只有土豆和油炸食品最配啦~
首先把新鲜土豆去皮，切条 然后准备一锅清水，加入少许食盐，把切好的土豆放进去煮熟（可以用高压锅蒸至更软）
煮到筷子轻松插入的状态就差不多熟了，不要煮太久，不然会太烂不好吃啦～～ 接下来最重要的一步来了哦～用厨房纸擦干表面的水分（很重要！不然会沾锅哟） 接着均匀地蘸上一层淀粉（这样炸出来的薯条金黄酥脆，还会互相不黏连） 最后下锅炸就可以了啦~~ 我这里的油温是170°C左右，看起来像清烟一样的油雾，大概4-5成油温的样子，大家可以参考下～ 刚下油锅的时候不要用太大的火力，否则容易外表糊了里面还不熟呢 等到表面变成漂亮的金黄色就可以出锅啦～ 酥脆香甜的炸薯条就完成了！配上冷饮一起吃简直棒呆！！
1. 准备好食材，土豆洗干净去皮后切成大小一致的长条。（我切的时候手有点抖，所以形状不整齐……）
2. 把切好的土豆放在大碗里，加入清水、盐泡半个小时左右。期间捞起清洗两遍。（这一步是为了去淀粉和杂质）
3. 用厨房纸巾擦干水分备用。（不要直接放锅里炸）
4. 开始炸！先烧热油锅至筷子放入能马上冒小泡泡的状态时就可以把薯条放进去了。
5. 开大火炸到微黄状态就关火让油温慢慢冷却。（这个时候一定要守着锅，防止粘锅，如果表面已经变硬可以时不时翻一下动一动底部，避免焦糊）
6. 等到油温降到大约8成时，开小火再把薯条下锅复炸一次就OK了~ 【PS】：
① 薯条最好用新土豆，这样比较容易熟而且口感会比较好；老土豆会比较粉糯，但可能会比较难嚼。
② 切好的土豆在泡水的时候可以蘸点淀粉或者鸡蛋液会使成品更酥脆一点。
③ 我是用空气炸锅做的～不过效果不是很理想，还是用油炸的口感会更棒～
