土豆干怎么晒不坏？
要认真完成晒土豆干的话，需要保证有一定的光照和温度，另外要防止紫外线太多致使烧掉。最好是找一个阴凉的地面，有的叫做架空的方式，用木条或者模板铺成环形，均匀铺上土豆，这样容易出油，干湿也便于管理。
1、选择无霉肿、病害的土豆，保证土豆干的质量。
2、将土豆洗净，注意别去太多皮，因为晒土豆干时要利用土豆本身的褐变反应形成美白的效果，再去太多皮就少了这个过程。
3、切成片或者条状，根据喜好和用途来切。
4、切好后，摊开晾晒。最好是找一个阴凉的地面，或者用的架起来晾晒，避免阳光直晒，防止霉烂。
5、晾晒过程中，要尽量保持马铃薯的干燥，避免有大水的滴水现象，这样容易霉变化霉。
6、晾晒完全干燥后，即可收袋储藏。
注意事项：
1、切土豆的时候，刀要快，尽量减少马铃薯发酵的机会。
2、马铃薯还不能切太薄，否则容易炒发霉，还要尽量每个片条大小一致，以确保能够晒均匀，干的全面。
3、储藏的时候，要放在通风阴凉的地方，避免暴晒，以防突然气温变化造成的霉变或腐烂。