牛肉什么地方炖着好吃？
我吃过的最好吃的炖牛肉是内蒙古赤峰的酱牛肉，那种小包装的，叫“草原牧歌”。以前在赤峰读书的时候，宿舍兄弟几个经常买来吃，10块左右一袋吧。当时觉得真是无敌美味啊，比黄焖鸡更好吃。后来看了很多烹饪节目和资料，才知道这种吃法其实是少数民族那达慕上的传统美食，蒙语里叫“布日敦”，用黄油、白酒和各种香料煮出来的肉的味道。
后来回家了，在哈尔滨吃过一锅香（已经关门了），和这个味道有点像，不过不是特别甜。在北京又找到了一家叫“牛屋”的日本料理，也用过一种做法叫做“锅烧”，是用酱油和砂糖熬煮成汁然后再放食材煮熟的，做出来以后也很接近那个味道。 不过最像的还是自己做的，用酱豆腐、黄酒、白糖、桂皮等调料腌制一晚上之后放在高压锅里压一个多小时就熟了。
有一次我们几个人吃烧烤时候忘记带钱了，店家很体贴地说可以先给我们上菜，吃完再付钱，就是这个味道。 现在回想起来，可能最好吃的部分是那种香料融入肉类产生的香味，所以后续可以用适量红茶包或者八角再稍微煮一下来提香。不过这种味道是不是正宗内蒙风味就真说不好了……哈哈。