牛板筋怎么凉拌好吃？
食材
牛板筋 500g、大葱 半根、姜 4片、八角 1个、桂皮 1块、香叶 3片、干辣椒 6个、老抽 1勺、生抽 2勺、料酒 3勺、白糖 适量、盐 适量、香油 适量、香菜 适量。
做法步骤
1.准备所需材料，香料洗净用清水浸泡。
2.牛板筋冲洗干净，冷水下锅加入葱段、姜片大火煮开，撇去浮沫。
3.倒入所有香料和调料，加入热水至完全没过材料表面，盖上锅盖小火煮两个小时。
4.煮至水分快收干时，调至大火煮开，然后继续煮熟，中途再加水一次。 待锅里的汤汁变浓稠，牛板筋充分入味，捞起冷却备用。
5.将卤好的牛板筋切成薄片，加入香菜拌匀。
6.食用前再撒上胡椒粉、葱花提升香味，吃的时候拌一拌即可。 老醋花生米的制作过程很简单，但是想要做得好吃可不容易，这里面有很多的小技巧。 首先选花生米就很有讲究，最好选择生花生米，也就是没有经过炒制的，这样的花生米含油量较大，做出来的老醋花生米才会酥脆。
其次就是调味汁的比例了，白醋、酱油、糖的比例是2：1：1，如果感觉口味淡可以再加少量食盐。 最后就是调制老醋汁了，把以上准备好的调料混在一起调成均匀的酱汁就可以了。