盐水鸡烧什么好吃？
先引用《食宪章》里关于“盐”的一段解读 明代李时珍在《本草纲目·食盐》中云： 「食盐之功，能泻心火，除肺热、化痰止咳；润血脉，散淤结、消水肿；制酸止泻，止痛活血；解鱼毒、菌蕈毒；并曰：『今人常以治疮，用末敷之于上。』」 清代王孟英在《随息居饮食谱》中亦云： 「咸味入肾，滋肾水，润肺阴，故多用于治疗肾阴虚之症状。」 在中医理论里，「咸」可以清心降火清肺，滋补肾阴，对五脏皆有调理功效。而「凉」则能清热凉血解毒，是治疗外感热病的常用手法；用醋作为辅料能开胃消食，杀菌消毒。 所以题主提到的「白醋」和「生抽」都属于「凉性调味品」。 用这样的调味料来制作「盐水鸡」不仅口感好，而且有清火、祛热的作用，特别适合夏天食用。（当然，如果你不嫌味道太冲的话可以用陈醋代替）
接下来分享一道用「白醋+生抽」制作的“夏日限定”小凉菜——凉拌豆苗。 用简单的调料、新鲜的食材做出美味的小菜，是家常菜最迷人的地方。希望我分享的这道凉拌豆苗能让你喜欢~
【原材料】豌豆苗、蒜头、干红椒 【调味料】花生油、辣椒油、香油、生抽、白醋 【做法】 1. 豌豆苗摘去老根，冲洗干净备用。
2. 蒜头切末、干红椒剪成小段。
3. 豌豆苗放入沸水中焯烫一下后立即捞出过凉水沥干水分备用。
4. 花生米放入烤箱中层，上下火烤5分钟即可。
5. 锅内放入少许花生油，油温烧至五成热时，放入蒜末、干红椒爆香。
6. 加入两勺生抽和一勺白醋调匀，即成酱汁。
7. 把调好的酱汁淋到豌豆苗上，最后撒上一把花生即可。 小提示 在制作凉拌菜的时候，为了让食材保持清脆的口感，一般需要用沸水焯烫一下再捞出过凉水。但如果是不想破坏食材本身的颜色，也可以不用沸水焯烫，直接用冷水浸泡后用清水冲洗干净。 另外，很多人在做凉拌菜的时候会放糖、味精或鸡精来提鲜，但我觉得这些调味料吃多了反而会加重身体的负担，因此做凉拌菜时尽量别放。