夜市什么菜好吃？
作为一个在夜市中生存了三年的创业者，夜市上卖什么最赚钱，我算是深有体会了！ 先告诉你答案，夜市中最容易赚钱的项目就是烤串和炸串！ 你随便问问夜市上做的比较成功的人，他们肯定也会这么告诉你！ 为什么烤串和炸串最能赚钱呢？ 首先，我们从成本上讲，食材的成本比较低，以羊肉为例，市面上新鲜的羊肉一斤18左右，如果整只处理，一只羊大概能出4斤左右的肉，四斤羊肉穿成两串，每串20元，加上各类辅料，一块钱一串差不多。晚上生意好的时候，一个小时能卖百十串，算上生意清淡的日子，一天卖个三五百串，赚个三四百元还是可以的。
其次，从经营的角度来讲，烤串和炸串操作简单，不需要太多的技能，只要会刮鱼鳞、去内脏就行，其他的都是机器操作，比如穿串儿、撒料、加热等等，一个勤快的老板加两个干活的，基本就可以搞定了。 最后，从收益上看，利润率高。一般来说，夜市上的东西卖的都比较便宜，一块钱两根油条，六块钱一个大包子等等，成本贵一点的，像小龙虾、烤鱼也就在四十元左右，这样的价格定位，虽然利润率低，但是生意好，赚得也多。而烤串、炸串这类，五块钱三串，十块钱七串，成本虽不高，但是买的人少，整体算下来，利润率还是很可观的。
除了烤串和炸串之外，还有哪些项目值得投资呢？ 其实夜市上的项目很多，只要你做得好，都会有人流，都会有盈利的机会。 我推荐几个适合夜市的项目：臭豆腐、炸鸡柳、烤冷面、麻辣小龙虾、爆炒田螺等。这些项目的原料采购方便，加工简单，而且客户认可度高，非常适合小本经营的投资者。 当然，你如果觉得这几个项目还不够让你满意的话，你还可以再进一步筛选，例如根据你当地的市场情况、客户的消费习惯等来确定。
总之，我在创业的过程中，总结出来一句话，要想让生意好做，首先要让自己适应环境，而不是让环境适应自己。你在选择项目的时候，可以根据自己的喜好来决定是否要投资，但是一旦你决定了要做，就要全力以赴地去做好，这样才会实现最大的价值！