胡萝卜怎么炒最好吃？
胡萝卜是我们日常的蔬菜之一，它含有大量的胡萝卜素，维生素以及人体所需的钙、铁等矿物质元素，对人体健康非常有益。 胡萝卜的营养价值如此之高，那你知道该怎么烹饪才能更好地释放它的营养吗？今天小蔬就为大家介绍一下胡萝卜的5种神仙吃法！
1. 凉拌萝卜丝 食材准备：胡萝卜、香菜、蒜、白糖、生抽、香醋、辣椒油 烹饪步骤： ①将胡萝卜洗净去皮切丝，香菜洗净沥干切碎，大蒜捣成蒜蓉；
②在胡萝卜中依次加入白砂糖、生抽、香醋和辣椒油调成酱汁；
③把调好的酱汁倒入盛有胡萝卜的碗中，拌匀后腌制30分钟～1小时即可食用。
2. 胡萝卜炖羊肉 食材准备：胡萝卜、羊肉、姜、料酒、生抽、老抽、香叶、小苏打 烹饪步骤： ①将羊肉切块冷水下锅，煮沸去血水，冲洗干净待用；
②胡萝卜切块，与羊肉、生姜一起放入锅中，加入适量的清水、料酒和香叶，小火炖煮40分钟左右至熟烂；
③最后调入适量生抽和老抽调味即可。
3. 洋葱拌胡萝卜 食材准备：胡萝卜、洋葱、蒜末、酱油、白醋、香油、食盐 烹饪步骤： ①锅中烧开水，焯熟胡萝卜捞出控干水分备用；
②将洋葱切成细丝与胡萝卜放在一起，加入食盐、酱油、白醋和香油搅拌均匀，腌渍20分钟左右；
③倒出腌渍出的汤汁，撒上蒜末，再次拌匀后即可食用。
4. 菠萝咕咾肉 食材准备：里脊肉、菠萝、青椒、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、面包糠、番茄酱、醋、白糖、生抽、食盐 烹饪步骤： ①里脊肉用刀背敲松后再改刀切小块，加1勺盐、3勺糖、少量胡椒粉、生抽、老抽、淀粉和蛋黄抓拌均匀，腌制30分钟以上；
②菠萝去皮切块，青椒去籽切块待用；
③把2个鸡蛋打入碗中，搅打均匀，加入适量玉米淀粉和面粉，再掺入适量的水调成糊状，下入肉类搅匀；
④锅内多倒一些油，烧至7成热时，下肉块炸至表面金黄酥脆捞起控油；
⑤另起锅热油，下入番茄酱、白糖、白醋翻炒融化，再下入青椒和菠萝炒至断生，调入少许食盐，淋上香油炒匀关火；
⑥把炒熟的水果和肉块混合在一起，让每块肉均裹上果酱即可。
5. 胡萝卜藕汤 食材准备：莲藕、胡萝卜、猪骨、生姜、红枣、食用油 烹饪步骤： ①猪骨用清水洗净，剁成小块；胡萝卜、莲藕去皮清洗干净，切成小块；
②热锅冷油，下入猪骨小火煎至变白，加入热水、生姜片和红枣，大火烧开，转小火煲3小时左右；
③调入适量食盐，撒上一把葱花点缀即可。 小提示： 1. 除了上述方法外，还可以将胡萝卜蒸熟打汁喝，或者用来熬粥、煮汤等。 2. 炒胡萝卜时不要过度搅拌，否则会使其营养成分流失。