唐山怎么腌好吃？
我也不知道好不好吃，但这是我小时候在唐山生活的记忆里一个非常重要的画面，所以记录下来。 时间过得真快啊，今年已经是2017年了。 我的老家是唐山的，从小生活在那里，现在在北京工作。 前几天和妈妈聊天，说起小时候，妈妈说小时候过年的时候，会买些新鲜的猪排骨，用酱油和着蒜泥、姜丝、辣椒油、豆腐乳拌着吃，觉得很好吃。
妈妈还说，那时候生活没那么好，但是很快乐。 现在的生活好了很多，但再也找不到小时候那种感觉了。 有些东西吃了，却再也不是从前的味道。 就像这个回答下面说的，其实最好的调料就是内心对童年的回忆。 我想，我这辈子都忘不了的味道，是妈妈做的糖醋排骨。 用妈妈的话来说，这排骨啊，嫩而又透。
以前家里来客人了，妈妈就会做这道菜。 她会把排骨切成块，然后加料酒、醋、糖、酱油、淀粉，抓匀了腌制，等要做饭的时候了，把锅烧热，倒油，把排骨放进去炸，炸至表面金黄，把排骨捞出来放一边。锅里留着底油，爆香葱姜蒜末，然后把炸好的排骨倒进去，加盐、味精、胡椒粉调味儿，少倒点儿老抽上色，最后收汁亮油就可以出锅了。
做好的排骨金黄酥脆，咬一口外焦里嫩，酸甜可口。 我想，这是童年里最甜的记忆吧。