草鱼怎么水煮好吃？
我是四川人，喜欢吃鱼，也擅长做鱼。我做的鱼，最好吃的要数草鱼了。每次去菜市场，看到有卖草鱼的，我都要买一条回来吃。 用草鱼做菜，最简单的方法就是水煮了。下面推荐的水煮草鱼，是我和我妈妈一起制作的。 做水煮草鱼，需要准备的食材有：草鱼一条、豌豆一小把、玉米一小把、莴笋一根、鸡蛋一个、香菜一棵、火锅底料100克、葱姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖少量、盐适量、辣椒面适量、花椒粉适量、老抽适量、生抽适量、味精少许。
步骤一：处理鱼。把买回来的草鱼处理好，清理掉内脏和鱼鳞，冲洗干净后，用刀在鱼肉上划上几刀，撒入料酒和胡椒粉，涂抹均匀后腌制15分钟左右。
步骤二：准备辅料。把葱切段，姜切片，蒜剥皮，香菜切小段，干辣椒用剪刀剪成段，豆瓣酱剁碎备用。 提示：这里用的豆瓣酱，是超市里卖的成品，味道比较咸，所以没另外放盐了。如果用家里自制的豆瓣酱，那就需要考虑一下放盐的量。因为自制的豆瓣酱含盐量比较高。
步骤三：制作锅底。起锅热油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣辣酱和火锅底料，小火煸炒出红油。这时候可以尝一下味道，如果淡就加盐调味。
步骤四：鱼肉下锅。等锅底烧得滚开时，就可以下鱼肉了。一定要保证锅里没有水分，否则会糊锅。鱼肉下锅后要立刻用筷子搅散，以防粘在一起。等到锅里全部飘起白色泡沫的时候，就可以关火，让鱼肉继续入味儿了。（这个过程大概15-20分钟）
步骤五：配菜下锅。等鱼肉入味后，重新加热汤汁，同时把切好的土豆块放入锅中，煮熟透后放入蔬菜粒和熟芝麻翻匀。 水煮草鱼的汤可以直接喝，也可以拌饭吃。那可真是香啊！你别说，用这个方法做的水煮菜，还真的是比外面的火锅店好吃！