鱿鱼怎么腌制好吃？
夏天是吃鱿鱼的季节，我特别喜欢吃鱿鱼，之前在海鲜店干的时候，顾客点鱿鱼我都会特别热情的给他们处理得很好吃。 做爆炒鱿鱼或者韩式辣酱凉拌鱿鱼，都要先把鱿鱼处理好。 新鲜的鱿鱼有透明的薄膜，还有黑色的海底皱襞，清洗干净后，把黑色海底皱襞附近的软膜撕掉（这部分很腥），然后沿着鱼骨一侧，把鱼片成片状，鱼肉中间有一根刺，要把它挑出来。 很多人喜欢吃鱿鱼肚，其实是鱿鱼里面一块白白的肉，跟毛肚一样，不过比毛肚要嫩很多。想把鱿鱼的腥味去除干净，这一步很重要哦！ 把切好的鱿鱼放在容器里，放1勺料酒、少许盐抓匀，然后再倒入1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽腌渍30分钟。 为了口感更好，再放适量淀粉搅匀，最后倒些食用油拌匀，这样炸的时候不易粘锅。
【爆】 锅里放油，油温七八成热时，调成中火，先爆香葱姜蒜，然后把拌好的鱿鱼下锅，快速爆炒，大概2分钟左右，鱿鱼完全变色，就可以出锅啦！
【拌】 要是不想炒，也可以把腌渍好的鱿鱼拌均匀了吃，同样很好吃~拌的过程中可以撒些葱花增加香气。
不管是炒还是拌，一定要趁热吃哦！热吃的鱿鱼会很有嚼劲，而且味道更到位。