灌肠配什么菜好吃？
这简直是问对人了！ 作为一个在内蒙古待过的人，我对灌肠有感情极了。 早上吃羊肉、烙饼；中午喝奶茶、吃包子；晚上来点炒米、酸奶。 当然少不了的，就是吃灌肠了。 白天时间都花在赶路上，夜晚抵到住宿地，就着马奶酒吃个管饱的灌肠，那可是最幸福的事儿了啊！ 但说到配啥炒菜吃，我还真有个两全其美的答案，那就是——黄瓜丝儿拌粉条儿！ 先把买好的嫩黄瓜用盐腌起来，让后倒进开水锅里焯熟，趁热用筷子刮去黄瓜的外皮，再用冷水投凉，拔除苦味。 把熟黄瓜切成细丝儿，拌上煮过后的粉条儿，再来点儿香菜、醋和酱油，调个味，搅和均匀了就可以吃了。 用不了几分钟，一盘清爽解腻又开胃的凉拌黄瓜丝儿就拌好了，一口下去，唇齿留香呐~ 另外，我们那边还有煎灌肠的做法。
把灌肠放在平底锅中煎得两面金黄，再抹上豆瓣酱，吃起来就像点心一样，香酥美味。 最绝的，就是把煎灌肠的锅底剩余的油，用来煎馒头片儿，那味道，简直不摆了！ 对了，我在内蒙还学了几招做面食的手艺。
如果在你的旅程中，有机会能学到的话，记得收下哦～ 比如，像上面这样的莜面卷子，是直接用蒸笼蒸熟即可。 或者做成猫耳朵形状的小面团，煮熟之后用葱花、盐、辣椒面儿凉拌着吃。 还可以做成这样的小面团，蒸熟之后加入土豆泥和葱花，调和成美味的土豆莜面垫饼。 我最喜欢吃的，是莜面的鸡蛋饼。