卤猪耳朵怎么凉拌好吃？
说到凉拌菜，不得不提到我们四川，我作为一个地地道道的四川人，对凉拌菜的热爱简直到了如痴如醉的地步！ 不管是街头还是巷尾，你总能看到有小摊儿售卖凉拌菜，味道那是相当的不错！ 特别是晚上吃完宵夜，来上一碟儿凉拌菜，那感觉真的是妙不可言啊~ 下面我给大家介绍一下我最爱吃的几个凉拌菜吧！ 第①种——凉拌黄瓜 这个凉拌黄瓜可不是普通的拌黄瓜，在制作的时候我们需要放入花生碎、辣椒面、花椒油等佐料进行搅拌，这样拌出来的黄瓜才好吃，又香又有味儿。
第②种——凉拌皮蛋 用蒜末、葱花和姜末拌着吃，再配上点剁辣椒，别提有多美味了；或者像我在外面吃夜宵的时候就喜欢点一盘皮蛋豆腐，蘸着吃，美滋滋。
第③种——凉拌三丝 这个三丝可不是单纯的豆芽、莴笋和粉丝哦，而是用绿豆芽、莴笋丝和香菇切成丝之后，加入调料进行拌匀的，味道好得不要不要的。
第④种——凉拌猪头肉 有肥有瘦的卤猪头肉用葱、蒜泥、酱油、香醋和高粱酒调成汁儿拌着吃，那滋味儿让人吃了就忘不了。
好啦，以上几种就是我最喜欢的凉拌菜啦～你们最喜欢的又是哪一种呢？