土鸡炖香菇怎么做好吃？
鸡洗干净，砍成块备用（买的时候可以让老板帮你剁好） 香菇去蒂清洗干净备用 姜切片、葱切段、蒜去皮备用 小火爆香姜片和葱段 倒入斩好的鸡肉进行翻炒 炒至鸡肉变色加入料酒翻炒均匀去腥 加入少许老抽上色 继续翻炒至鸡肉表皮微黄即可 将炒香的鸡肉拨一边 放入蒜头爆香再倒入香菇一起翻炒一会 加入适量生抽、蚝油、白糖调味 把调料炒出香味后就可以加水焖煮了 水开后转小火盖上盖子焖20分钟左右 最后大火收汁，撒些葱花点缀一下即可出锅
一、食材明细
土鸡一只、干香菇7-8朵、红枣3颗、大葱一段、生姜一块、大蒜两颗、香菜一颗、八角一个、干辣椒5个、冰糖两粒、食盐一勺、鸡精小半勺、白胡椒粉一小勺、老抽两勺。
二、做法步骤
1.准备材料，土鸡剁成大块。香菇用水泡发洗净，红枣去核切碎，泡香菇的水留用。
2.锅内放油，小火炒香葱姜蒜+八角+干辣椒+冰糖。
3.放入土鸡煸炒出油，加入两勺老抽炒匀至上色。
4.加入香菇、红枣碎和水，没过所有食材，加入盐、鸡精、白胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖一小时左右；
5.最后大火收汁，撒上香菜或者香葱段都可以了。