牛肉什么样的可以吃？
我们在购买牛肉的时候，往往会看到一些看上去都不太一样的牛肉，有红色的，白色的，还有黄色的。那么到底什么是嫩牛肉，什么是老牛肉呢？
老牛肉适于老年人体内虚弱需要滋补者食用；嫩牛肉适用于青年人脾胃较弱、消化力不足时食用。
下面我们来说说红的，白的，黄的牛肉分别是什么，有什么区别：
黄牛肉：是黄牛肉（Chialatea）的简称，分布于我国北方各省，可用于烹调，并视为珍贵菜品，如“清水牛肉”、“蛋奶蒸牛肉”、“五香牛肉”、“红油牛肉”、“生姜煨牛肉”等。
红牛肉：即牦牛肉，是指产于我国青藏高原地区，以肉色深红色，肉质粗壮，味道鲜美而著称的牛肉。其食用价值甚高，成为我国著名的名贵肉品。
白牛肉：即肥牛肉，是指脂肪沉积适量，肉质瘦细，鲜味可口，具有肥嫩香味的牛肉。主要用作包子、饺子、馄饨的馅料，也可炒食。
根据牛肉的营养形成原因和不同需要，食用牛 肉可分为红肉、白肉两种。
1、红肉是指的肉色红陷附平稳。蛋白质含量较高，并含有人体所需的十二种氨基酸，脂肪多为不饱和脂肪酸，所以比较适合血脂过量，体质酸贵的人食用。
2、白肉是指的肉色洁白，脂肪成分多为饱和脂肪酸，更适合肥胖者、高血压、冠心病患者食用。
吃牛肉注意三点：
1、牛肉猪肉不能共食。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
2、肾炎患者不可多吃。牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食。
3、服甲胶止血不宜吃牛肉。牛肉与马皮中富含鞣酸，有收敛作用，服药后千万不可吃牛肉，否则不但不在的治疗效果，还会加重病情。