心肺怎么做好吃？
1、把洗干净的猪肺用水灌几次，至血水冲洗干净；切成大块; 2、放入开水中煮5分钟捞出用清水冲去表面浮沫待用， 3、锅中倒入少许油烧热后放入姜片爆香后将猪肺放入锅中煸炒几下； 4、加入料酒和生抽继续翻炒一会； 5、接着放入八角、桂皮、干辣椒和葱白炒至出香味； 6、然后沿锅边淋入少许白酒，再加入少许老抽上色； 7、加入热水大火烧开转小火炖约半个小时左右； 8、最后加盐调味，撒上葱花即可出锅食用了
做法二 用料：猪肺 萝卜 姜 小葱 大蒜 豆瓣酱 鸡精 白糖 老抽 胡椒粉 辣椒油 香油
步骤：
1.白萝卜洗净去皮切块，猪肺清洗去除泡沫切小块；
2.烧一锅开水，倒进猪肺焯水捞起备用；
3.将焯过水的猪肺放进炖锅中，加姜片，大葱段，适量的老抽，适量的清水，炖煮半小时左右；
4.捞出炖好的猪肺，沥干汤汁，晾凉，用手撕成小块；
5.炒锅倒油，放蒜末煸香，再下剁碎的郫县豆瓣炒出红油；
6.下入切好的葱花，炒匀，倒入撕成小块的猪肺翻炒均匀；
7.调入适量的胡椒粉，鸡精，白糖提鲜；
8.起锅前淋上适量的辣椒油，芝麻油，少许的老抽调色。
9.装盘时撒上一些香菜叶点缀一下，这道家常萝卜烧猪肺就做好了。 小贴士：
1、买猪肺时要看看是不是颜色鲜艳，摸起来比较干燥，没有水蒸气冒出的才好哦！
2、猪肺要用水反复冲洗多次直到清洗干净。
3、炖煮猪肺时加点老抽调色，可以使成品色泽更加红润美观。
4、因为豆瓣酱已经含盐分，所以最后不要另外再加盐哈。