腊豆有什么功效？
腊肉（猪腿肉）、豇豆各250克，老姜30克，植物油、盐、味精、白糖、料酒、红酱油各适量。将腊肉用温水稍泡，洗净，放入锅中，加入汤（或清水），旺火烧沸，撇净浮沫，加入料酒、老姜（拍碎）等调料，用小火煮至酥烂，捞出晾凉，切成4厘米长、1厘米宽的条；豇豆入沸水锅中焯透，捞出，投凉，沥干水分。将腊肉条、豇豆一同放入盆内，加入盐、味精、白糖、红酱油、熟油，拌匀，入坛，密封浸泡2~3天即成，吃时捞出装盘。
功效：理中益气，和胃化湿。慢性胃炎、返流性食管炎、腹部中寒、四肢不温、呕吐腹泻等症患者，及素体脾胃虚弱者皆可食用。