鸡肉怎么炒好吃又？
我是很喜欢吃鸡的，下面推荐我最喜欢吃的几种做法，希望大家喜欢 1、酱焖鸡 所需食材：三黄鸡一只（约一斤半）、黄豆酱两大勺、姜末适量、香菜两棵、熟白芝麻少许、料酒一勺、白糖一勺、生抽和老抽各一勺、植物油适量、开水适量 第一步 处理土鸡。把买回来的土鸡清洗干净后，剁成块状； 第二步：调配酱料。锅内热少许油，放入两大勺黄豆酱炒香，然后加入姜蒜末煸炒出香味，接着加入一勺料酒、一勺白糖、一勺生抽和一勺老抽翻炒均匀待用； 第三步：炖煮入味。把切好的鸡块放入锅中，再加入适量的开水，盖上盖子，转中火炖三十分钟左右； 第四步：撒上香菜叶。起锅前五分钟，撒上一把香菜段或者香葱末，再焖几分钟就可以关火了！最后可以撒上少许熟的白芝麻增香。一道咸香味美的酱焖鸡就完成了！ 小贴士： 1、做酱焖鸡，最好选用三黄鸡，肉质细嫩容易入味。
2、调酱料时，加入一勺糖可以起到提鲜的作用哦。如果喜欢口味重一些的，也可以适当多放一些豆瓣酱。
3、这道菜非常简单，只需要注意把控好时间，以免鸡肉过烂不好吃。
2、芋儿鸡 所需食材：土鸡半只、芋头一个、青红辣椒个、葱姜蒜适量、花椒适量、八角两个、桂皮一块、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、味精或鸡精 第一步：准备主要食材。新鲜的土鸡半只、芋头一个、青红辣椒分别切丝备用； 第二步：将土鸡切块用清水浸泡出血水，再用清水冲洗几遍沥干水分备用；把泡好的土鸡冷水下锅，煮开焯一下血水，捞出用温水清洗表面浮沫； 第三步：锅内热油，五成热时下葱姜蒜爆香，依次下入八角、桂皮、花椒炒出香味，再下豆瓣酱炒出红油，下入鸡块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽调味上色，小火焖烧十分钟； 第四步：此时倒入芋艿（如果是小芋头可以直接用手掰开），加盐、味精或鸡精调味，大火烧开转小火慢慢炖至芋艿酥软入味（大概二十分钟），最后倒入辣椒丝翻拌均匀关火出锅。
3、啤酒鸡 所需食材：新鲜鸡腿四个、啤酒一杯、生姜两块、料酒一勺、食盐适量、干辣椒小段 第一步：准备好所需要的食材，将干辣椒切成小段，去籽备用； 第二步：锅内冷油，下干辣椒和生姜片爆香，随后下洗好的鸡腿，炒至变色断生； 第三步：加入一勺料酒，一勺食盐，倒入啤酒，没过鸡腿即可，大火烧开后转为小火煮十分钟左右； 第四步：等到鸡肉熟透并且汤汁收得差不多了，就可以关火出锅啦！ 一盘鲜嫩多汁，麻辣十足的啤酒鸡就做好啦！小杯啤酒下肚，唇齿留香回味无穷！ 4、香菇栗子烧鸡汤 所需食材：三黄鸡一只、干香菇十来朵、栗子适量、红枣几颗、姜两三片、葱结一根、料酒盐和胡椒粉适量 第一步：准备所有食材。香菇提前用清水泡发，洗净泥沙；栗子去皮煮熟备用；葱切断、姜切片； 第二步：鸡肉冲洗干净血水后，放入热水中，加葱、姜、料酒焯一下，除去浮沫，鸡肉捞出备用； 第三步：砂锅中倒入适量清水，放入鸡肉、香菇、栗子、红枣，大火煮沸，再转文火炖一个半小时左右； 第四步：最后调入盐、胡椒粉拌匀入味，就可以享用美味了！
5、辣子鸡 所需食材：三黄鸡一只、干辣椒一把、葱姜蒜适量、花椒适量、八角一个、桂皮一块、豆瓣酱、香料（香叶、草果、罗汉果）适量、花生酱、白糖、白醋、酱油、料酒 第一步：准备所有食材。干辣椒用清水洗干净，切成两段，八角、桂皮、香叶、草果等香料冲洗干净备用；葱姜蒜切成片，花生米用清水浸泡后敲碎备用； 三黄鸡清理干净后斩成小块，加入花生米、豆瓣酱、酱油、白糖、白醋、料酒和少量清水，搅拌均匀后腌制半个小时左右； 第二步：锅内热油，下入腌制好的鸡块，炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用；
第三步：重新热锅凉油，下豆瓣酱和花椒粉炒香，再下入八角、桂皮、香叶、草果继续爆出香味，然后下葱姜蒜爆香，最后下入炸好的鸡块炒匀，烹入料酒去腥，加入适量清水炖制，炖制片刻后淋入水淀粉勾芡，让酱料均匀地包裹在鸡肉上就可以出锅享用了！ 好啦～以上就是今天的分享内容啦！