白烧排骨怎么做好吃?

慕容浩铭慕容浩铭最佳答案最佳答案

说到烧排骨,我想很多人都喜欢吧,尤其是红烧的。小时候常常跟妈妈去市场买排骨回来烧着吃。不过那时候烧的排骨都是红烧的比较多。而白烧的呢?也有吃过但没那么多。 说到做法呢其实都大同小异的。因为排骨是肉做的嘛,所以不管怎么做都会带有一点肉的香味在里面。那么今天我就教大家怎样做一道简单又好吃又营养的白烧排骨! 一、材料准备: 新鲜的排骨一斤左右即可 二、配料准备: 小葱一根(切成小段) 姜一小块(切片) 蒜2瓣(用刀拍一下即可) 三、调料准备:

1. 八角一粒; 2. 桂皮一小段; 3. 白芷一颗(没有可不用); 4. 香叶两片; 5. 老抽一勺; 6. 料酒适量 四、具体步骤如下: 第一步:将食材清洗干净后备用 第二步:锅里放入水倒入洗干净的排骨进行焯水 第三步:排骨焯好后捞出控干水分备用 第四步:锅内倒油加入冰糖小火炒糖色 第五步:炒至冰糖完全融化并且冒泡时就可以关火把排骨放入锅中了 第六步:接着再将刚才准备的香料全部放进去,再放入切好的葱段和姜片以及拍好的大蒜 第七步:最后淋上适量的老抽和料酒调味上色 然后开始大火烧开再转小火慢慢炖煮大概半小时以上 第八步:等到汤汁还剩一点点的时候开大火收汁即可出锅装盘咯~~

1 排骨一定要焯水哦不然腥气重 2 炒糖色的时候一定要用小火不然很容易就把糖给炒焦了 3 排骨可以剁小块一点这样比较容易入味哦~ 最后呢就是大功告成啦~~~ 怎么样是不是很简单啊~赶快学起来吧~

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要把肋排洗干净,泡出血水(这一步骤需要一个小时以上) 其次,切好葱蒜姜。 第三步是炒糖色,小火慢熬至棕黄色即可。然后加入酱油、料酒和热水。 最后,把切好的葱姜蒜放进去,盖上盖子炖1个半小时左右。中间要不断翻搅以防糊锅。 出锅前放点盐调下味。

我做过两次,第一次只放了生抽没放老抽,最后颜色不是很满意所以这次多加了点老抽。第二次放多了,颜色太深了....不过也还可以。总之这个菜还是很好吃的!! 小时候最喜欢看妈妈做酱排骨,每次都要围着厨房转一圈看看她到底在干什么才回去写作业。

后来自己在家也试过,但总是不成功。于是买了电压力锅试试,成功了~ 所以现在家里经常用电压力锅来做东西呢>< 有时间再更新其他的做法吧=w=

柴娅蕊柴娅蕊优质答主

白烧排骨是一道普通的家常菜,是家庭生活中经常制作的一道美食。白烧排骨鲜香醇厚、口味咸鲜、没有过多的调料修饰,原汁原味、营养丰富。接下来就给大家介绍一下白烧排骨怎么做好吃。

准备食材:

猪肋排500克、生姜20克、大葱10克、干红椒5克

调味料:

食盐7克、酱油3克、料酒5克、白糖5克

制作过程:

将500克猪肋排剁成3、4公分长的段、将10克大葱切成大葱段、20克生姜切成姜片、5克干辣椒掰成小段备用;

将剁好的排骨放入盆中,锅内加入500克水烧开浇入排骨盆中,浸泡15分钟左右,期间重复浇烫2、3次,然后将泡好的排骨再清洗干净,控水备用;(这个过程主要是将排骨中脏血浸泡出来,吃起来会更加的劲道)

热锅凉油,油热5成时倒入排骨,中小火煸炒4、5分钟左右,将排骨的水分煸干水分,排骨表面开始变黄,然后加入5克白糖继续煸炒,直到白糖将排骨均匀的包裹均匀,然后加入7克食盐、3克酱油、5克料酒、10克大葱段、20克生姜片、5克干辣椒段,继续煸炒2、3分钟;

锅中加入热水,将排骨和所有作料漫过即可,盖上锅盖大火烧开,转中火继续炖煮20分钟左右,直到排骨熟透变烂,大火翻炒将汤汁收干即可出锅。

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