菜瓜怎么烧好吃？
2，准备食材 韭菜（或者蒜苗），鸡蛋，豆腐，粉条，豆瓣酱，酱油，食盐。 3，做法 第一步：炒制馅料 烧热锅，冷油下入切好的豆腐干和粉条，小火慢慢煎炒；直到豆腐干煎得完全酥软并且水分收干后，加入1调羹豆瓣酱，继续用小火炒出香味 第二步：蒸制包子皮 面粉放盆中，加入清水和酵母，混合调成面团，放在温暖处发酵到原来的两倍大 第三步：包包子 在手掌上沾少许植物油，搓圆按扁，包入事先炒好的豆腐和粉条的馅料，收拢面团，擀成薄薄的饼状 第四步：炸菜瓜 用筷子在表面扎几个洞，防止加热的时候胀破，冷水下锅，大火煮开以后转最小火焖8分钟左右，直到用筷子可以轻松插入，取出过凉水备用 第五步：凉拌韭菜/蒜苗 (可选)把焯烫好的蔬菜放到锅中，依次加入食盐、生抽和香醋调味，拌匀后即可食用
五花肉烧菜瓜
用料：净五花猪肉300克、菜瓜400克、青红尖辣子50克。葱20克、姜10克、蒜苔40克、郫县豆瓣酱15克、蚝油20克、白糖4克、酱油20克、料酒20克、味精2克、湿淀粉20克、色拉油300克、精盐3克、料油50克。
制法：五花肉切成小立方块，焯水待用；青红尖辣子、葱、姜、蒜苔分别切成段；菜瓜去皮切滚刀块。
锅内放油烧热，下入肉块煸炒，下入郫县豆瓣酱、料酒、酱油、蚝油、料油、白糖、精盐炒匀，加汤烧沸，撇净浮沫，倒入沙锅中煨1小时，放入菜瓜继续煨20分钟至熟(菜瓜熟而不烂)，下入青红尖辣子、味精烧入味，用湿淀粉勾芡，撒上葱段，出锅入盘即成。
特点：色泽红亮，味道醇香，肥而不腻，鲜辣味足。
制作要点：煮五花肉和菜瓜的汤不宜过多，以将原料淹没为度。
