泗粉怎么炒好吃？
“泗粉”是广西钦州钦州的特色小吃，用米粉和猪肉为原料制作而成。因米粉形似流动的水，所以叫“酸辣流沙汤粉”；又因为粉里面的主角是猪粉肠（也就是大肠末段），故也叫“猪粉肠粉”、“大肠粉”。
1，买回来的粉需要清洗一下，最好用清水浸泡一会儿，再冲洗干净，这样能泡去一部分淀粉，做出的粉不会太黏。 2，准备配料：酸黄瓜丝、胡萝卜丝、花生豆、葱花、香菜、酱油、辣椒油、胡椒粉、花生油等。
3，在粉里加入少许生抽+老抽、白糖、花生油拌匀腌制入味(大概半小时)。这一步可以稍微多一点香油或花生油，吃起来更香。 4，锅里加水烧开，倒入腌好的粉煮开，边煮边搅拌防止黏锅。然后加入切好的酸黄瓜丝、花生豆、胡椒粉继续煮熟。
5，出锅前加入切碎的香菜和葱花，拌匀即可出锅。一碗色香味俱全的“泗粉”就出来了啦！ 吃的时候蘸点辣椒醋水（辣椒+米醋+葱蒜）味道更好，一口咬下去，粉滑溜有弹性，汤汁香辣味美，让人胃口大开。