地瓜粉怎么炒好吃？
1.准备材料 地瓜粉，鸡蛋2个，葱、香菜、青辣椒适量
2.调芡汁 小半碗清水加入生抽、老抽、糖、香醋、十三香粉、鸡精调成味汁备用
3.炸制 鸡蛋打入盆内用筷子搅散，加入切好的葱花和适量的地瓜粉拌成糊状待用
4.炒制 锅内倒入多多的油，待油温达到八成热时，依次把丸子放入锅中炸，当丸子漂浮起来后，用漏勺不断搅拌防止粘连；炸至外表酥脆并且全部飘起时捞出沥油
5.炒料 锅底留少许底油，放入青红椒圈、葱花爆香，然后倒入调好的芡汁，边煮边搅，待汤汁变粘稠时，马上倒入炸好的丸子，迅速翻炒使其裹满酱汁，让每个丸子都充分享受这份甜蜜，最后撒入切碎的香菜提香增色即可出锅装盘