肉末怎么腌好吃？
我平时很爱吃肉，所以对做肉类美食很有研究！ 下面分享下我的经验！ 用料：猪肉末、料酒、胡椒粉、酱油、糖、豆瓣酱、葱、姜、蒜、青红椒、香菜、老抽、生抽、淀粉 第一步：准备一块上好的五花肉，去掉肥肉和筋膜，将瘦肉和葱花一同放入料理机中 第二步：打碎成细腻的肉末 第三步：加入2勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺生抽、1勺白糖、3勺清水、适量盐和胡椒粉调味，朝一个方向搅拌上劲 第四步：加入切碎的葱姜蒜和1把香菜继续搅拌均匀 第五步：加入4勺淀粉，再次搅拌均匀 第六步：锅中放油，油热后慢慢倒入肉馅，用筷子搅散 第七步：炒至变色后调小火，沿锅边淋入一勺醋，更加香哦 第八步：盛盘，可以撒少许葱花碎或小米椒圈点缀一下，更漂亮有食欲哦~ 小诀窍 1肉中加水要少量多次加，以免加水过多导致成团难炒熟；
2调馅时先加调料，最后加油是保证馅料鲜嫩多汁的关键；
3炒的时候最好用勺子舀起浇入油锅，这样可以使肉片平铺，更容易成熟和老嫩适中 。