鲜蘑怎么炒好吃？
蘑菇本身很鲜美，不用怎么调味就很香了~ 【干香菇炖鸡汤】（鸡肉事先焯水） 1、干香菇温水泡发，洗净后挤干水分备用； 2、将鸡肉切大块后与葱姜一起放入锅中煮5分钟，撇去浮沫后捞出鸡肉沥干备用； 3、锅中重新加水，放入泡好的香菇、焯好水的鸡肉大火烧开，然后转中小火炖煮40分钟左右即可；
小贴士： 1、香菇不要切太深，否则容易碎掉，影响口感~~ 【清炒鲜菇片】 1、鲜菇洗净切片，胡萝卜切丝，青椒切块备用； 2、热锅凉油，先下胡萝卜丝煸炒至软身，随后下菇片和青椒块翻炒两三分钟，加少许生抽和盐调味即可。 小贴士： 1、我买的鲜菇比较嫩，感觉不需要焯水和淀粉抓汁了，直接炒就可以了；如果是比较韧的鲜菇，可以在炒之前先用清水浸泡十分钟，然后攥出部分水份，再裹上干淀粉下锅炒～这样会比较容易熟而且能保持脆感；
【剁椒杏鲍菇】 1、杏鲍菇洗净切条或段状，葱白切段、红椒切圈备用； 2、锅中放油烧热，下杏鲍菇炸至微黄变软后盛出备用； 3、锅中留底油，下葱白煸香后倒入剁椒酱和红椒圈一起炒香，再放入杏鲍菇翻炒均匀，最后加少许鸡精调味即可！ 小贴士： 1、杏鲍菇本身就有一股淡淡的香味，所以不用太多调味料哦~~~