关庙面怎么煮好吃？
要选新鲜的，刚拉来的最好，别买已经晾了一下午的（会发粘）；然后，用冷水泡两个小时左右，中间要换两次水；接着捞起来沥干水分待用； 烧开水，把挂面放进去稍微烫一下捞出放碗里； 最后打一个鸡蛋进去，用筷子搅散，再把葱花、适量盐、酱油（可选）放进去，拌均匀了就可以吃了。 如果想吃劲道的可以过一遍凉水，这样更Q弹，但夏天吃凉的面似乎很过瘾~~ 小时候常吃的味道，现在外面也有卖，但总觉得没那么好吃了…… 这个面也可以做炒面，锅里放油，葱姜炒香后放入辣椒丝，倒入切好的肉丁或火腿丁，然后把面条倒进去炒几下就搞定啦！ 还可以做凉拌面，用醋和生抽调汁，少放胡椒粉，撒少许糖，把调好的汁儿倒在面上拌匀即可。
其实关庙面的做法有很多，您可以根据自己的喜好来发挥。我小时候最喜欢妈妈做的鸡蛋煎饼卷，就是用鸡蛋、面粉、葱花调成糊状，在平底锅上煎熟，卷成饼，再配上一碗热汤，美味啊……