羊肉香菇怎么炒好吃？
准备食材：羊肉、干香菇、青红椒、蒜苗 配料：植物油、食盐、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、白糖、辣椒面、花椒粉、香菜
1.先来做酱羊肉，把羊肉浸泡出血水，泡好后冲洗干净，切成小块；干香菇也提前用冷水泡发；青红椒去籽后切成段，蒜苗切成段，备用。
2.锅里不放油，小火加热，放入处理好的羊肉干香菇下锅煸炒，淋入适量的高蛋白酒（没有可以用料酒代替）。
3.不断翻炒至羊肉变色，加入两勺豆瓣酱和一勺剁碎的干辣椒共同煸炒。
4.继续不断翻炒均匀，加入白糖、生抽和老抽调味上色，撒入少许白胡椒粉和花椒粉去腥提香。
5.将羊肉连汤汁一起转移到高压锅中，上锅蒸1小时，然后关火让酱汁冷却入味。等汤汁变浓稠，肉已经软烂了，就可以关火了。
6.另起锅，热锅凉油，下入切好的青椒和红椒圈，小火煎至表面微微皱起，盛出待用。
7.最后，在酱汁里加入适量食盐调味，倒入炸好的青红椒圈和蒜苗段翻拌均匀即可出锅装盘啦！洒上葱花或者香菜做点缀就更好看了~ 一盘超棒酱羊肉就做好啦～趁热吃口感最佳哦～