20年老店教你正确做法，肉香鲜嫩，好喝又滋补！ 快冬天了，天气也越来越冷，来上一锅热乎乎的鸡汤再适合不过了。鸡汤营养丰富，味道鲜美，有温中益气、补精添髓的功效，是冬季进补的首选食物之一。 很多人炖的鸡汤不够好喝或者不香，其实是因为没有掌握技巧，今天为大家分享一道家常鸡汤的做法，快拿小本本记好了哦~ 食材准备：土鸡、姜、料酒、胡椒粉、葱花 开始制作：
1. 土鸡处理干净后剁成小块，生姜切片备用
2. 锅内加水，放入鸡块和姜片，水开后撇去浮沫，加入少许料酒
3. 小火慢炖一个小时左右，之后加入食盐和胡椒粉调味即可 一碗香气扑鼻，营养美味的鸡汤就做好啦，是不是很简单呢？ 如果你按照这个方法做，保证味道好极了～ 除了鸡汤，还可以选择用砂锅煲一锅猪脚花生汤、乌鸡黄芪汤…… 天气越来越冷，多煲汤给自己和家人喝吧，温暖一整个冬天❤
能茜美优质答主一、炖鸡
想要炖出来的鸡肉肉质鲜嫩，肉味浓郁，有营养，最好使用砂锅炖鸡，炖鸡的材料尽量要单一，不要放太多的材料，以免抢味。
二、炖肉
炖肉类有猪肉、牛肉、羊肉等等，猪肉可以选择五花肉，炖出来的汤汁会比较浓郁。炖肉要提前腌制20分钟，放料酒、生抽、老抽抓匀，再进行炖煮。炖煮肉类时最好加入生姜片和葱白去腥，再加入几颗八角、桂皮等炖煮。炖煮时要用锅铲经常搅拌，以免糊底。
三、炖排骨
炖排骨时同样也是要提前腌制排骨，去除腥味。炖排骨时也要加入白菜等蔬菜一起炖煮，这样营养会更加全面。最后加入胡椒粉和适量的盐调味就能完成。
四、馄饨汤
想要馄饨汤更加鲜美，可以加入一些小虾皮，这样汤汁味道会更鲜。馄饨煮熟之后加入虾皮再煮1分钟就OK啦，虾皮煮太久会影响口感。
五、刀削面
刀削面是山西的特色美食，通常在削面的时候汤锅就已经在烧开了，削完面之后把面放在烧开的汤锅中，煮5分钟，加入青菜煮熟，最后加上切碎的葱花和盐、胡椒粉调味就好了。
