鸭子怎么烧好吃又营养？
鸭肉富含蛋白质，各种氨基酸的比例也比较合适，容易被人体吸收利用，有益于皮肤头发健康。 食用鸭肉还有以下好处。 除上述内容外，吃鸭肉还具有提高人体免疫力、延缓衰老、补血益气等功效。 鸭子的做法也很多，可以炖汤、爆炒或者腌制烧烤等。今天推荐一道家常红烧鸭块的做法，简单易学，快学起来吧！ 食材准备：鸭肉500g、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1片、食用油适量、老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺、白糖1小把。 1. 葱切段，姜切片，大蒜去皮备用。
2. 将鸭块冲洗干净后放入锅中，加冷水没过鸭子，倒2勺料酒去腥。大火烧开后继续煮2分钟关火，再用筷子夹出鸭子用清水冲洗干净、沥干水分备用。（这样处理过的鸭子腥味会很淡） 3. 炒锅内放入适量食用油，油热后放入葱姜片爆香，加入八角和桂皮炒香，倒入鸭肉翻炒至表面变色。
4. 依次加入生抽、老抽、白糖和料酒，炒均匀后倒入热水（开水最佳），水量要没过鸭肉。大火烧开再转中火焖煮至入味，约40分钟左右，汤汁变得浓稠，撒入葱花即可出锅。 小贴士： 因为鸭肉本身含有一定量的营养成分，所以这道菜不建议放盐了，否则会影响口感。如果你习惯吃口味较重的，可以在最后尝味道后再决定是否加盐。