做牛排哪里的肉最好吃？
这个问题实在是太单纯了，就好象在问，世界上哪一种啤酒最好喝一样，可能有一个标准答案吗？ 首先说明，我在欧洲留学，去的是意大利而不是法国，因此对于法式西餐的了解来自于教科书和法国电影，不是很深刻；其次，我吃过非常多的牛排了，因此对于优质牛排的标准也算有点了解，可以和大家分享一下。 看一个回答是否靠谱，要看它的逻辑是否清晰，论证是否严密，如果连这最简单的道理都不懂的话，那这个牛排肯定也好不到哪里去（开个玩笑）。 好的牛排有非常多的标准，比如要有合适的厚度、合适的嫩度、合适的肥瘦比例等等。
当然，最合适的温度也是关键之一哦～ 说到这个，就不得不提到著名的汉堡包了。相信大多数人都有过这样的经历：买了一个汉堡包，刚咬下去的时候，感觉很不错，可是吃到后面却发现这块牛肉越来越老，嚼起来特别费劲，最后简直想扔到垃圾桶里。
这是因为这块牛排在高温的烤制过程中失去了水分，导致了蛋白质变性，从而使肉质变硬。所以呀，一块好的牛排，一定要保持一定的湿度和温度。 那么，如何才能保持这块牛排的湿度呢？最好的办法是，在牛排的两面都撒上薄薄的一层面粉，然后送进烤箱烘烤。这样，当烤熟取出后，你就能看到这块牛排滴着汁水啦！
好啦，现在你知道最好的牛排是什么样的了吗？ 下面分享几款我自己做的牛排：
1.迷迭香烤牛排 材料：牛排、橄榄油、海盐、黑胡椒、大蒜、姜、生抽、料酒、白砂糖、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶 做法： 第一步，用厨房纸吸干表面水份 第二步，调酱汁，生抽+料酒+砂糖+八角+桂皮+香叶+干辣椒+花椒 第三步，把酱料涂抹均匀腌制两小时以上 第四步，烤盘上铺锡纸，上面铺上姜片和大蒜，然后把腌好的牛排放在上面，烤箱200度中层上下火预热5分钟后放入牛排，5分钟后刷一层酱料，25分钟后翻面再刷一层酱料，35分钟左右关火让牛排焖着入味儿
2.菠萝咕咾牛排 材料：牛排、菠萝、青椒、红椒、洋葱、白醋、白砂糖、生抽、料酒、黑胡椒 做法： 第一步，用盐、黑胡椒和料酒腌制30分钟 第二步，调酱汁，白醋+白砂糖+生抽+胡椒粉 第三步，烧热油锅，爆香葱姜，下牛肉翻炒几分钟 第四步，加入蔬菜和匀，收汁儿出锅