烤箱烤肉如何更好吃？
做烤串，我一般都是用烤箱做的。先把羊肉用香料腌一下（我只放盐，料酒，生抽和孜然），然后串起来放在锡纸上加热，再配上一个万能蘸料就可以了(辣椒粉，孜然粉，生抽，醋，盐) 这里重点说一下这个蘸料怎么做！
先调好碗蘸料汁，然后把葱蒜辣椒圈放在小盒子里，把热油浇在葱姜蒜上即可。 这个蘸料真的是我试验了无数次才做好的，绝对好吃！我每次做烤串都少不了这个蘸料。
关于肉类腌制时放不放老抽的问题，我的答案是不放！因为烤的过程中会出水的，如果颜色太重会很影响观感。 除了肉以外，蔬菜类的我就一般先用油炸一遍再撒上孜然和辣椒面，或者拌着吃就可以啦~ 另外分享一下我自制烧烤架子～用不锈钢盆就可以完成！
首先准备好不锈钢容器和一个筷子。 第一步，把容器放在火上加热直至手指可以插入锅底（不能太烫哦）， 第二步，用筷子快速旋转搅拌，直至油水分离； 第三步，把上面的油舀出来就可以了。 是不是很简单呢！快动手做起来吧！ 用这个方法做出来的烤鱼外酥里嫩，味道一级棒！