牛肉泡馍好吃吗？
我是西安人，这是我最爱吃的面食之一，我每次回家必吃…… 很多人不喜欢吃牛羊肉，是因为处理不好膻味问题。但是，陕西的牛羊肉真的一点膻味都没有！！！
先说做法，最简单的就是生拌馅儿法。买回来的牛肉先洗、泡出血水（很重要，这样可以去掉大部分的腥味），然后用清水炖一个半小时左右至酥烂。
这时候你可以切上几勺萝卜丝或者香菜葱花放到碗里，再倒上刚炖好的牛肉汤～一碗香气扑鼻的羊肉泡馍就做好了！ 再说说吃法，有很多人不太习惯吃进嘴里咬(因为会觉得有嚼劲而且会咬到牙)。其实最好的吃法是拿筷子夹起一块儿，然后轻轻用牙齿磕掉表面的筋和肥肉（因为这样不会使馍沾上太多的汤汁儿而变软），最后送到嘴里慢慢咀嚼。
嗯，一口吸溜进去，香味儿在唇齿间弥漫开，真是回味无穷啊…… (=^o^=)
还有另一种做法叫炒馍。做法也比较简单。先把打散的鸡蛋液摊成薄薄的蛋皮备用。然后把切成小块的馍用凉开水淘净沥干水分待用。锅里放油烧热，放入切好的洋葱炒出香味再加入淘干净的馍块和适量酱油翻匀了大火快炒几分钟，撒上葱花即可出锅。 这样做出来的炒馍金黄酥脆，夹杂着青葱的香气，味道也不错。