韭菜合子怎么做好吃？
食材清单 面粉300g鸡蛋2个韭菜1把虾皮少许 食盐4勺生抽3勺香油几滴 操作方法 第一步：和面，面粉里加入1.5倍的温水，先用筷子搅成面絮状，然后再下手揉成面团，和好的面团盖上盖子醒30分钟。
第二步：趁面团醒面的功夫我们来处理馅料，韭菜摘洗干净切碎，然后和蛋液、虾皮一起放进碗里，再加入3勺生抽、1勺香油、适量食用盐搅拌均匀备用。
第三步：案板上撒些干面粉，将醒好的面团放在案板上揉搓排气，然后分成大小相等的剂子，并用擀杖擀成中间稍厚周边较薄的圆形面皮。
第四步：取一个面皮，放上拌好的馅料，对折包起来，再用手指压一下收口处，使它更加紧实一些。
第五步：平底锅刷一层油，放入合子煎至两面金黄就可以了。
小贴士 1.在和面的时候，如果感觉比较沾手可以喷一点食用油；
2.煎合子时，小火慢煎，不要一直开大火。