红烧草鱼块如何好吃？
准备一条鱼，处理好洗干净，放在盘子里待用。可以去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，不过我觉得鱼鳞有一点味道，但是很漂亮，而且有营养，就不刮干净了；鱼鳃和内脏一定要清洗干净。（我买的是新鲜的鱼，要是买的鱼不是很新鲜的话，可以把鱼肉剔下来剁成泥，拌上淀粉调成糊状下锅炒熟，这样比较省火）
- 把锅烧热，不放油，直接放入鱼干烤至微黄，有的鱼会有腥味，你可以把鱼弄死再烤，或者趁热涂点白酒在鱼身上去腥也不错哦！（如果不小心烧煳了也不要紧，我会告诉你怎么救它！）
- 锅底留油，放进姜蒜爆香，然后加入切好的辣椒、豆瓣酱一起炒，炒出红油和香味后，加入开水，刚好浸没原料，烧开后文火慢炖。
- 汤汁大约剩一半的时候，调进酱油、鸡精、糖，再烧至入味，汤汁浓稠即可关火出锅啦！
- 装盆后可撒入葱花和香菜增添色彩和香味哟〜
小贴士：
1. 煎鱼宜小火，不然容易煎焦；
2. 烧鱼时，汤比加水要好吃～千万不要用生抽和老抽，颜色太深看起来不好看啦！如果咸味不够再加适量盐哟～