什么白菜包饺子好吃？
我家喜欢吃的白菜馅饺子，是东北特产——酸菜馅的！ 每年秋冬季节，正是东北大白菜、雪菜（上海人叫咸菜）和腌酸菜的季节。家家户户都会做这些蔬菜的腌渍食物。
我们这里，一到十月份，就到处都是白菜、大葱、辣椒之类的农作物品种。在田地里，成片的白菜碧绿清新；在路上，时不时可以看到扛着一大袋子的村民；在集市上，更是随处可见刚从地里摘下来的鲜嫩白菜。
买回来的白菜，清洗干净后沥干水分，然后一层层地铺在缸里，上面再用重物压紧。几天后，就可以看到白嫩的青菜变成一缸黄绿色的酸菜了。用酸菜做菜，是我们这儿最常见的吃法之一，也是最好吃的一种。
除了酸菜之外，我喜欢的另一种白菜吃法，是四川风味的酸辣白菜。用青红辣椒搭配着剁得细细的白菜，再配着醋、酱油、芝麻油等各种调料一起搅拌着吃，那味道酸酸辣辣、脆生生的很开胃下饭。不过这吃法似乎更适合冬天。