小萝卜怎么好吃窍门？
我小时候，每年春天都有挖野菜的习惯。小萝卜是我钟爱的野菜之一，小萝卜的吃法很多，清炒、油炸、涮火锅都可以；不过我最喜欢的做法还是腌咸菜。 下面简单介绍一下方法：
1.选料：要选择鲜嫩的小萝卜，老萝卜不适合作为腌菜原料；
2.清洗：用小刀刮去萝卜皮，用清水冲洗干净，然后沥干水分；
3.切片：把洗干净的小萝卜切成片状（不要太厚了），切好的萝卜放在盘中，备用； 4.配料：干花椒适量放入锅内炸香，捞出不用，然后把醋、生抽、白糖和盐放入锅中，小火煮5分钟制成调料汁；
5.腌制：把切好的萝卜放在干净的玻璃瓶中，倒上刚刚煮好的调料汁，用筷子拌匀后，盖上盖子，放置阴凉通风处，每天打开瓶盖搅动一下，大约7天左右就可以吃了。 注意：一定要保证所用的容器和无油无水！否则容易发霉变质。
我个人感觉腌小菜最重要的就是要选好原料，如果原料不新鲜或者本身带有苦涩味，即使经过腌制也不会变好吃的。现在超市里有卖小萝卜的，不过我建议大家还是去菜市场买，可以挑个大的、鲜亮的买，一般都不会有错的。