土豆牛肚怎么做好吃？
准备食材： 新鲜牛肚一斤（我买的已经清理过，很干净）、土豆两个、葱、姜、蒜苗几根、八角一个、桂皮一块、香叶两片、干红辣椒几个； 配料： 黄酒、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱。 因为是第一次做，所以只买了两棵青菜，剩下的都扔了…… 先把新鲜的牛肚用清水冲洗干净，加少许白醋和料酒浸泡出血水。
泡好后，换清水，把牛肚清洗干净，切成细丝备用。 切好的牛肚用开水焯烫一下，去除腥味。 这步很重要！我就是因为这步没处理好，导致后面做出来的味道一塌糊涂…… 锅中放少许油，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油后，放入葱姜蒜和干红辣椒爆香，然后加入黄酒、酱油、糖和八角、桂皮、香叶等调味料一起炒香。
这时候可以尝下汤汁的味道，调至合适口味的咸淡。 把焯好的牛肚丝倒入锅中，翻炒均匀，使每根牛肚丝都能均匀裹满酱汁，即可关火盛出食用。 牛肚脆嫩，拌着米饭能吃两碗！