淡菜干不怎么好吃？
淡菜，又称蛏子、海蛏，属软体动物，长约30cm，壳薄体长，色泽棕黄，腹面平滑并带有光泽，多生活于海滨岩石浅滩中。在北方沿海地带，每年5~8月份是吃淡菜的旺季。 南方不少地区，都有在冬春之季吃淡菜的习俗。如广东潮汕有“立冬食淡菜，冬天不会脚冷”的说法；福建泉州地区有“冬至夜同家人吃鱼丸、芥菜、淡菜汤”的习俗；台湾高雄更有“十月十，吃了淡菜虾酱瓜，从此雪消水涸干”的民谣。 除了直接食用以外，人们还常将淡菜用来烧汤、做菜或做馅，味道都很鲜美。
早在明代李时珍编撰的《本草纲目》中就有记载：“鲜者作脯生食，干者煎炒烹炙，作料皆宜。”可见，自古以来，人类就对淡菜的营养价值与药用价值都有着一定的认识。 而现代科学研究发现，淡菜虽肉质鲜嫩，但主要的可食部分却是其蛋白质和钙的含量最为丰富。据分析，100g淡菜含蛋白质7.46g（比牛肉高2.3%），脂肪0.91g，热量85千卡，钙235mg，磷532mg，还含有维生素B1、B2及烟酸等成分。目前临床上常用的镇痛药物哌替啶（度冷丁），其化学名称就是6-甲氧基吗啡烷-3，4-二胺，而该药物的中文别名也叫作“苯海拉明”。
在药物作用方面，历代古籍中关于淡菜“散痰止咳”、“清热明目”，以及现代医学研究得出的“镇静止痛”、“抗肿瘤”等疗效，应该都与其含有丰富的氨基酸、微量元素、生物活性物质等有关。 当然，凡事过犹不及。虽然淡菜的营养价值高，但是也不是人人适宜。《饮膳正要》中早有“不可多食，令人腹胀”的告诫，所以腹泻患者不宜进食，患有慢性肠炎、胆囊炎的患者也不宜多吃，以免加重病情。