烤鹅前脯好吃还是后脯好吃？
我吃过的最好的鹅是广东烧鹅，皮脆，肉嫩，味咸香，非常好吃。。。不过这玩意儿比较油 其次好吃的鹅是湖南的卤鹅，这玩意儿不油，而且味道偏甜辣，我喜欢 第三好吃的鹅是江苏的盐水鹅，这玩意儿不油且很清爽，鹅肉鲜嫩入味，特别好吃
第四好吃的鹅是北京的焖炉烤鸭，鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩，蘸着酱料好吃极了~~ 这几种都是用火烤的，所以有共同的优点，皮脆。
接下来介绍几种用水煮的鹅，这些鹅的特点是一般不做腌制处理，因此口感上比较“新鲜”，但是味道比较寡淡，需要重口味来弥补。。。 第一种是浙江绍兴的风味，叫咸亨酒店酱鹅，用黄酒炖得软烂，配着白米饭吃非常好 第二种是南京的风味，盐水鸭，这个确实比较鲜，不过我不喜欢这种寡淡的鲜味，但是南京人好像吃得很多 第三种是四川自贡的盐帮菜，叫火边子牛肉，就是把拌好的牛肉放在开水里烫熟，沾着辣椒面吃，我觉得比涮羊肉好 第四种是上海的三黄鸡，用鸡汤泡着饭很好吃～
以上食物里面除了广东烧鹅外，其他都是白斩或者清水烫熟的，因此皮都不脆。但是白斩或者清水烫能够最好地保持鸡肉本身的味道。
最后讲一个我见过的最难吃的鹅，就是北京全聚德的烤鸭，又肥又不嫩，皮发硬，真不知道为什么能开那么多年(๑• . •๑)