酸菜蚕豆怎么炒好吃？
用料： 酸菜、鲜蚕豆米、红辣椒干、香葱段、蒜粒、生抽、老抽、白砂糖、色拉油。 做法步骤： 1、准备好材料，辣椒干用厨房纸吸干表面水分，香菜切段。 （辣椒干的选购，尽量选表皮完整且颜色鲜亮的；香菜在买的时候，注意看看颜色是否翠绿，而且根须完整的比较好）
2、锅里烧开水，倒入蚕豆煮熟沥干备用。 （一定要煮烂一点才好吃！不然会有硬心哦~）
3、炒锅烧热放油，放入切好的辣椒干和蒜粒，小火煸香后加入葱白段和香菜一起爆炒。 （这里要注意火候，不要炒焦了哟~)
4、然后倒入焯水的蚕豆，快速翻炒几下。 （这时候千万别忘了尝一下味道啊，太淡的话要适当加盐调味了呢～）
5、最后倒入酸菜，快速翻炒均匀，让每颗蚕豆都裹上一层金黄色的面糊即可出锅啦。 （可以再适当留一些酸菜的汤汁，会更入味些呢）
这样一道酸辣可口又美味的酸菜炒蚕豆就完成啦！是不是很简单呢？