我做过一次 感觉还可以吧 把肉用油 盐 生抽 老抽 胡椒粉 淀粉腌制片刻（约10分钟左右） 然后把芋艿和肉一起下锅焖熟 我觉得最好吃的做法是把芋艿蒸熟 用筷子夹碎 和着汤汁拌着吃 香喷喷 一盘都不够吃得呢～
另外 我喜欢脆一点的口感 所以一般是把芋艿蒸熟后放点油拌一下 然后重新放入锅中蒸熟（大概20-30分钟） 这样吃起来就嘎嘣脆了 喜欢软一点口感的可以直接用清水煮熟~
当然啦 还可以做芋艿排骨汤 做芋艿粥等等等…… 我是很爱很爱芋艿的人 以前家里还种过芋艿 每年都会挖好多出来 晒成干留着冬天慢慢吃掉^^
嵇馨瑜优质答主芋泥猪肉
这道菜的特色是芋头吸足了肉的油香和汤汁而绵甜有加，猪肉肉质酥烂，肥而不腻。
具体制法是：选一只净重0.5千克左右的芋头洗净，放入锅中加水煮至六成熟后，捞出晾凉，切去两端，削去外皮，压成芋泥，再做成直径为5厘米的圆饼(饼的两面要光滑，呈碗底状，在饼的中心用手压个小窝，以备盛肉馅用)。将五花猪肉剁成粒，加精盐、味精、料酒、洋葱、胡椒粉拌匀成馅。
净锅下入油烧至五成热时，将圆饼入热油中炸至断生时，捞出沥油。锅中留底油，下入葱、姜块煸炒出香，加入鸡汤、精盐、味精、料酒、老抽烧开，捞出葱、姜不用，把芋泥饼饼底朝上放入锅中，将拌好的肉馅分别装入饼中，改用小火焖至熟透，汁浓时，拣出芋泥饼装入腰盘中间。
把锅中汤汁烧开，用湿玉米淀粉勾芡，淋上芝麻油，浇在装有馅心的芋泥饼上即成。
