新鲜海虹怎么做好吃？
1.清洗，泡海虹需要提前几个小时，最好是晚上浸泡，可以清洗干净里面的泥沙。 先取一个容器，加入适量盐和清水，搅拌至食盐溶解。 海虹浸泡在盐水里，让它充分吸收盐水的味道，最好让盐水没过海鲜。 这时候就可以做其他的准备工作了。 把姜去皮切成细丝，蒜去蒂后切片，青辣椒和红辣椒去籽切丝，香葱洗净切葱花。 如果有泡椒也可以准备一些，这样汤汁会更辣味更足。
2.煮制，锅里加入适量清水，放入切好的姜蒜片，青红椒圈，泡椒（可选）小火煮开。 放入洗干净的海虹大火煮开转小火。这时候注意不要翻动，以免碎掉。如果水太少可适量添加。 等到大部分海虹开口即煮熟了，这个时候千万不要关火，让它们继续在汤里“闷”一会儿，更有利于入味。 如果想让汤汁颜色更加好看，可以加入几滴香醋或者白醋。
3.食用，等海虹完全熟透，关火焖一会儿，让它们的鲜味充分融入汤汁里面。 如果喜欢喝汤的话可以直接拿勺子舀起喝，不过这样会丢失很多营养，口感也更咸。最好是用干净的筷子夹起食用，边吃边蘸着辣椒汁儿、陈醋、蒜泥等调料。 在我看来，最好的调料就是原汤里自然存在的各种滋味，原汁原味才是鲜美的代表。所以不需要额外多放什么调味品。当然如果你口味重，可以在吃完之后自己拌个蒜泥，或者再来个青椒圈儿清炒一下。