孕妇吃猪肝怎么炒好吃？
怀孕期间，因为母体内营养物质的需求量会增加，所以需要多吃点富含蛋白质以及维生素的食物，来满足自己和胎儿的营养需求。 肝脏中含有丰富的蛋白质、维生素A等营养元素，并且很容易被肠胃消化和吸收，是怀孕期间不错的滋补食物之一。 不过因为受到寄生虫等问题的影响，如果生吃或者食用未处理干净的肝脏，可能会引起肠道问题，甚至造成流产等情况的发生。 在食用之前处理好就可以了。 比如买回来的新鲜猪肝，首先需要浸泡，多换几次水，大概3～4次左右，这样能去掉一部分血水和杂质，使得味道更鲜美一些。 然后清洗的时候，一边冲洗一边用手轻轻揉搓一会，也能很好的去除里面的血丝和杂质。 最后再用清水冲洗干净，就可以用来烹饪了。
【青椒炒猪肝】 用料：猪肝500g、青椒2个、生抽1勺、老抽半勺、醋半勺、白砂糖少许、淀粉适量、姜葱蒜适量 步骤： 1. 准备食材。 （我买的已经切片了，如果没有切割，自己切的时候要注意，因为肝脏比较厚，不容易熟透，最好厚度控制在0.5cm左右） 2. 把切好的猪肝放进容器中，然后加入一勺生抽、半勺老抽、少许白砂糖、适量淀粉，清水的分量以刚好没过猪肝为宜，然后把调料拌匀，腌制半小时左右。 （注意不要加太多酱油，否则会让色泽变得过于暗淡)
3. 青椒去籽清洗干净后切块备用。 （如果喜欢辣椒的朋友也可以加入红色尖椒，颜色会更漂亮） 4. 热锅热油，油温至八成热时，放入姜葱蒜爆香，随后迅速倒入青椒和腌好的猪肝，大火翻炒片刻。 5. 最后根据口味加入适量盐、白醋或陈醋调味即可。 （注意最后调味一定不要放得太晚，以免食材炖得过烂影响口感）
小提示： ①在切猪肝的时候可以稍微倾斜着切，这样切片会比较薄而且易于煮熟。
②由于猪肝含有大量的铁质，平时饮食可以适当摄入含铁丰富的食物，如动物血、肝、胰脏、瘦肉、鱼、鸡蛋黄、豆类及豆制品等。 ③对于患有高血压、冠心病等疾病的人群来说，不宜过量摄入脂肪，因此烹调时应选择少量植物油，每餐7-8汤匙（每人每日20～25克），少用猪油或其他动物油脂。 对于普通人群而言，每日烹调油控制在25克左右。