蒸腰花怎么做好吃？
我爷爷是一位很棒的厨师，他老人家教我的蒸菜方法绝对原汁原味！ 原料：猪腰子（买的时候让商贩处理干净）500g、葱段20g、姜10片、花椒5g、白酒5ml、盐5g、白糖3g、生抽15ml、料酒15ml、八角5颗、桂皮4g、豆瓣酱10g、干红辣椒4个、大蒜8瓣、青蒜2棵、醋适量、鸡蛋1个、生粉适量 做法如下：
1、准备上述所需食材；
2、将猪腰子洗净切片，加入所有配料，清水淹过猪腰，浸泡2小时以上；
3、泡好的猪腰用漏勺沥去水分放入锅中，大火煮开，撇净浮沫；
4、锅中放入八角、桂皮，小火加热至香料变色，捞起不用；
5、关火后，趁锅内热气腾腾，迅速打入蛋，盖上锅盖，等到锅再沸腾起来时，揭开盖子，小心翻炒至熟；
6、撒入葱花或者香葱提香即可出锅。 小贴士： 1、猪腰一定要经过浸泡，才能去除血水和异味；
2、猪腰不易蒸熟，所以下锅后要尽可能地保留汤汁，以保鲜美；
3、在打蛋的时候，如果锅里的温度太高，蛋液容易糊掉成蛋花，因此一定要在快要沸腾时及时倒入锅内，并用筷子快速搅匀；
4、这道菜不需要放酱油和其他有色调味料，因为豆瓣酱和干辣椒已经有颜色了，担心颜色不够可以稍加点醋。