圆白菜怎么腌好吃？
圆白菜，在北方是家家户户冬天都有的蔬菜。现在虽然大棚蔬菜一年四季都有，但冬天的圆白菜味道更好，更加脆嫩。 过去，吃不上肉，偶尔能吃点豆腐，所以豆腐丸子、豆腐卷、豆腐泡是非常受孩子喜欢的菜肴。而现在条件好了，除了豆腐菜，还可以做鸡蛋丸子，鸡肉丸子等等。当然最经典的，还是猪肉大葱馅儿的包子和饺子。
在我家，妈妈还会用圆白菜帮子做馅儿，蒸馒头或是烙饼。而剩下的叶子部分，则用来做酸菜饺子的馅料，或者配着土豆丝炒着吃。 而我最喜欢吃的，则是奶奶做的“酱圆白菜”！ 东北的天气，到了冬季，寒风刺骨，气候寒冷干燥。正是适合储存食材的好时候。于是家家户户会腌制咸菜、风干香肠腊肉等。而我最喜欢干的活儿，就是跟在奶奶身后，学习如何制作好吃的酱园白菜。
其实，做法也极其简单。就是把新鲜的圆白菜清洗干净，晾干水分，然后撕成小块，加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖拌匀，放在干净无水无油的容器中，盖子盖紧，发酵2天左右就可以了。
吃的时候取出，拌上油炸花生米，香喷喷，真好吃。而吃剩的酱园白菜放在冰箱里冷冻起来，随吃随取，方便至极。