如何把虾球做好吃？
香酥麻辣小龙虾球 主要材料：小龙虾、葱、姜 辅助材料：辣椒、花椒、麻椒、八角、桂皮、酱油、老抽、白糖、白酒、醋
做法步骤： 小龙虾清洗干净后，用剪刀将虾头和虾尾处连接处的筋挑出，这样能让虾肉更加鲜嫩紧致，然后用刀将虾肉切开，取出虾线，再用手轻轻搓揉一遍，冲洗干净备用； 葱姜洗净，切片备用； 锅里倒入植物油烧热，放入葱段姜片爆香，然后加入辣椒、花椒、麻椒和八角桂皮等香料一起炒出香味； 再下入处理干净的小龙虾，大火炒制，烹入料酒、白醋，生抽和老抽调色，加入适量清水，大火烧开后，转小火加盖慢慢煮约10分钟； 最后转大火收浓汤汁，撒入葱花即可装盘！
小贴士： 做这道菜需要注意两点，一是要选用新鲜的活虾，这样才能保证味道鲜美；二是要用小火慢慢的烧，火太大容易把虾烧煳，汤汁糊锅。 如果喜欢吃辣的同学，可以在炒菜时加入一些红辣椒圈或者小米椒圈提味增辣哦～