羊头面怎么煮好吃？
准备原料： 面条、羊肝、辣椒油、香菜、香葱、大蒜、生姜、白糖、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐。 制作过程： 1.将蒜切成蒜末，姜切成姜末，青红椒切成青椒圈，香葱和香菜切成段备用；
2.锅中放入适量清水，水开后下入一把面条，用筷子搅散，待面条煮熟后捞出过凉水，然后捞起控干水分装盘；
3.另起锅，锅中倒入适量清水，水开后加入切好的羊肝，加入适量料酒去腥，把浮沫撇掉，加入少许白胡椒粒和花椒粉，煮至八成熟时捞出沥水备用（不要炒太久导致水分流失变干） 4.取一大碗，先加入2～3勺辣椒油，接着加入葱末、姜末、蒜末，再放入适量的白砂糖、老抽、豆瓣酱、醋、生抽、胡椒粉、花椒粉，调成辣汁备用；
5.把调好的辣汁淋在放有香菜、香葱的面上，再把焯水的羊肝放在上面，最后洒上葱花和香菜即可。 小提示：不喜欢吃辣的可以用植物油代替辣椒油；想更入味的话，可以把调料的味道拌均匀，让面充分沾满汁水再食用。